طرق جديده لعمل السجق , Prepare sausage 2014 , عمل السجق بصوص الطماطم الحار

طرق جديده لعمل السجق , Prepare sausage 2014 , عمل السجق بصوص الطماطم الحار

السجق من اشهى الاكلات التى يعشقا الكبار والصغار , كما ان له العديد من الطرق لطهوه ... ومدونه بنت القمر انتقت لكم طريقه لذيذه وخفيفه وهى طريقه عمل السجق بسوس الطماطم الحار.

----------------------------------

المقادير

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المقطعة 

ثمرتا بطاطس مسلوقة ومهروسة 

ثلث كوب لبن 

40 جم زبد 

ثلث كوب جبن بارميزان مبشورة 

كوب بقدونس مقطع للتزيين

ثلاث ملاعق زيت زيتون 

350 جم سجق بقري مقطع 

بصلة مقطعة شرائح 

فص ثوم مقطع صغيرا 

نصف كوب حساء خضروات 

400 جم طماطم مبشورة 

---------------------------------

طريقه التحضير

أحضري قدرا، ضعي فيها زيت وضعيها على النار ثم ضعي السجق 

المقطع وقلّبي لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنيا ثم ضعيه في

طبق واتركيه جانبا. 

ضعي البصل والثوم في نفس القدر على النار وقّلّبي لمدة من 2 إلى 4 دقائق 

ثم أضيفي الطماطم وحساء الخضروات. 

اخفضي درجة الحرارة، 

أضيفي السجق و البقدونس إلى القدر وقلّبي لمدة 10 دقائق 

حتى تنضج المكونات. 

ضعي البطاطس المسلوقة في إناء، أضيفي إليها اللبن و جبن البارميزان 

وقلّبي حتى يصبح القوام متماسكا ثم انثري الملح والفلفل الأسود وضعيها 

في طبق للتقديم ثم انثري عليها كمية من البقدونس المقطع. 

ارفعي قدر السجق عن النار وضعيه في طبق التقديم 

وقدمي البطاطس بجانبه

اقرء المزيد

الدجاج المحشو بالطريقه التركيه , Turkish Stuffed Chicken 2014 , طريقه الدجاج المحشو التركى

المطبخ التركى من المطابخ المميزة والمشهورة بالاكلات اللذيذه والمفيده. 

واليكى سيدتى من مدونه بنت القمر طريقه عمل الدجاج المحشو من المطبخ التركى ... واليكى مباشرة.

مقادير الدجاج المحشى بالطريقه التركيه :

بازيلاء ,50 غرام 

ثوم مفروم ,3 فص 

أرز مصري ,200 غرام 

دجاج مقطع أربع أجزاء خالية من العظام, دجاجة 

صنوبر ,50 غرام 

لحم مفروم ,100 غرام 

زيت زيتون ,0.25 كوب 

فلفل , ملعقة صغيرة 

ملح , ملعقة كبيرة 

بهارات , ملعقة صغيرة 

بصل مفروم , حبة 

---------------------------------------

طريقة الدجاج المحشى بالطريقه التركيه :

- ندق قطع الدجاج بشكل جيد كل واحدة على حدة. 

- نضع الدجاج على النار مع زيت الزيتون ونتركه حتى ينضج نصف نضج. 

- نضع بوعاء آخر اللحم المفروم مع والبصل والثوم على النار. 

- نضيف الملح والفلفل والصنوبر إلى اللحم ونتركه حتى ينضج ثم نضيف البازيلاء. 

- نضع الأرز في وعاء على النار ونتركه حتى يسخن ومن ثم نضيف إليه اللحم والبازيلاء. 

- نضيف كوبين من الماء إلى الأرز ونتركه ينضج على نار هادئة. 

- نترك الأرز حتى يبرد ومن ثم نأتي بالدجاج ونحشي كل قطعة على حدة بخليط الأرز واللحم والبازيلاء. 

- نلف الدجاج على شكل رول بعد حشيه بالأرز. 

- نقوم بلف كل قطعة دجاج محشية على حدة بالورق الحراري حتى تتماسك. 

- نضع قطع الدجاج في صينية ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. 

- نفرد قطع الدجاج من الورق الحراري ونعيدها للفرن ونتركها حتى تتحمر. 

- نقدم قطع الدجاج مع بوريه البطاطا والخضراوات المشوية.

اقرء المزيد

تحضير الوافلز الشهى للاطفال , Prepare waffles for children 2014 , طريقه عمل الوافلز

الكثير من الاطفال ان لم يكن الجميع يعشقون الحلويات بشتى انواعها وخصوصا تلك التى تباع بمحلات الوجبات السريعه .

ودائما ايضا ما تحاول الام ارضاء صغيرها او مكافأته  على الامور الصالحه التى يقوم بها بعمل احدى الحلويات التى يفضلها.

وحرصا من مدونه بنت القمر على تقديم كل ماهو صحى ولذيذ لطفلك اليكى سيدتى 

طريقه تحضير الوافلز الشهرى للاطفال

المكونات

100 جرام او نصف كوب زبدة صفراء

150 جرام او ثلاث اربع كوب سكر بني

3 بيضات

100 مل او نصف كوب لبن خالي الدسم

150 جرام او كوب و ربع دقيق قمح كامل

ربع معلقة ملح

معلقة بيكينج باودر

فانيليا

-------------------------------------

طريقة التحضير

ذوبي نصف كوب زبدة صفرة + ثلاث اربع كوب سكر يفضل البني + 3 بيضات + نصف كوب لبن 

كوب و ربع دقيق يفضل دقيق القمح الكامل + معلقة بيكينج باودر و رشة ملح و فانيليا او قرفة 

يضرب الخليط ثم يصب في مكينة الوافلز.. المكينة تباع في السوبرماركتات الكبيرة

وألف هنا وصحتين

اقرء المزيد

كبسه فيليه السمك , Pressed fish fillet 2014 , طريقه تحضير كبسه فيليه السمك

المأكولات البحريه من المأكولات المحببه الى الجميع , كما تحرص ربات البيوت دائما على ان يكون للمأكولات البحريه بأنواعها المختلفه نصيبا من سفرة الاسره .

كما اعتادت على تقديمه بالطرق التقليديه المعروفه , اما اليوم فتقدم لكم مدونه بنت القمر طريقه جديده لطهى السمك .

طريقه عمل كبسه فيليه السمك

المقادير:

1كيلوفيليه سمك

1/2ملعقة صغيرة زعفران

1/4كوب ماء، ساخن

-----------------------------------

الحشو

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة كبيرة كمون

2 ملعقة كبيرةكزبرة

1/4ملعقة صغيرةملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة كبيرة بهار سمك

1 ملعقة صغيرة لومي، ناعم

1/2 حبة كبيرةبصل مفروم

1/2كوب كزبرة خضراء، مفرومة

1 كوب زيت ذرة

1 خليط البصل

1 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية

1 قرن فلفل مفروم

4 فص ثوم شرائح

1ملعقة كبيرة زنجبيلمفروم لسلق الأرز

1/2 2كوب أرز بسمتي

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 حبة كبيرة لومي

1ملعقة كبيرةكزبرة، مفرومة

---------------------------------------------

طريقة عمل كبسة فيليه السمك

1. خليط الزعفران: ضعي الزعفران في كوب، اضيفي الماء الساخن. دعيه جانبا

2. باستعمال سكين حادة، اقطعي فيليه السمك الى نصفين بالعرض ثم اعملي شق في جانب كل قطعة مثل الجيب. ضعي الفيليه في طبق واسع

3. في طبق صغير، ضعي الكركم، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل، البهار، واللومي، قلبي لتختلط البهارات.

4. انثري ثلث كمية البهارات على السمك وقلبي لتتغطى جيدا.

5. الحشو: سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة (لا تضعي زيت) وشوحي البصل ليتحمص قليلا.

6. اضيفي بعض الزيت و نصف كمية البهارات المتبقية، والكزبرة الخضراء. قلبي قليلا

7. وزعي الحشو في فيليه السمك. دعيه جانبا

8. لسلق الارز: في قدر عميق، ضعي 8 كوب ماء ، سخني على نار قوية الى ان يغلي. أضيفي بقية البهارات، معجون الطماطم والملح،

9. أضيفي الأرز ودعيه يغلى الى ان يتضاعف حجم حباته. صفيه مباشرة.

10. في قدر واسع سخني بقية الزيت، شوحي السمك، اخرجيه من الزيت.

11. اضيفي البصل الشرائح والثوم، قلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون، اضيفي الفلفل والزنجبيل وقلبي 1 دقيقة.

12. رتبي قطع السمك على خليط البصل، أضيفي اللومي وانثري الكزبرة الخضراء.

13. انثري الأرز، ثم وزعي منقوع الزعفران على السطح.

اقرء المزيد

يخنى اللحم بالخضار , Stew meat with vegetables 2014 , طريقه يخنى اللحم بالخضار

اطباق اللحم المتنوعه ضروريه جدا فى عمليه الغذاء لاحتوائها على نسبه عاليه من البروتين.

ومدونه بنت القمر احضرت اليكى سيدتى طريقه جديده لتحضير طبق لحم شهى اتمنى ان تنال اعجابكم.

طبق يخنى اللحم مع الخضار

المقادير

نصف كيلو واحد من لحم البقر أو الغنم الهبر المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم

علبة صغيرة من البازيلا المصفاة من الماء

كيلوغرام من البطاطا الصغيرة المقشرة والمقلية

ملعقة طعام ونصف الملعقة من معجون البندورة (الطماطم) 

ملح

فلفل

بهار حلو

500 غ من البصل الصغير المقشر والمقلي

500 غ من اللفت المقشر (اختياري)

ملعقة طعام من الدقيق

ثلاثة أرباع الكوب من الزيت

نصف كوب من الزبدة

نصف باقة من البقدونس المفروم

500 غ من الجزر المقشر والمقطع إلى مكعبات.

--------------------------------------

طريقه التحضير :

تقلى مكعبات اللحم في الزيت ثم ترفع وتوضع جانباً.

يذوّب نصف كوب من الزبدة في قدر أخرى. توضع فوقها مكعبات اللحم المقلية ويرش عليها مقدار ملعقة طعام من الدقيق. يخلط الكل على النار حتى تفوح رائحة طيّبة.

يضاف مكعبا المرقة مع معجون البندورة (الطماطم)، والملح، والفلفل، والجزر و6 إلى 7 أكواب من الماء أو مرقة اللحم. تغطى القدر وتترك على النار حتى ينضج اللحم.

يستخدم الزيت الذي استعمل لقلي اللحم في البداية لقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. تطفأ النار ويترك البصل جانباً.

تقشر رؤوس البطاطا وتقلى.

تقشر اللفت وتقطع إلى أرباع.

رؤوس

حين ينضج اللحم تقريباً في القدر، تضاف إليه قطع اللفت، والبصل المقلي، والبازيلا والبطاطا. تطهى كل الخضار مع بضعها على النار حتى تنضج تماماً مع اللحم.

يرش الملح والتوابل حسب الذوق.

يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم مع الأرز

اقرء المزيد

كفته السمك , طريق تحضير كفته السمك , طرق مختلفه لعمل الكفته 2014

كفته السمك , طريق تحضير كفته السمك , طرق مختلفه لعمل الكفته 2014

كفته السمك , طريق تحضير كفته السمك , طرق مختلفه لعمل الكفته 2014

كلنا نحب الكفته وفى كمان انواع معروفه جدا ذى كفته الارز والكفته بالبرغل والكفته المشويه .....لكن يا ترى كام واحده تعرف

 تعمل كفته السمك ؟.... قليل مش كده ..؟ بنت القمر جابت طريقه كفته السمك لكل اللى عايزة تعملهاوجربى...مش هتخسرى

---------------------------------

المقادير:

300 جرام سمك شعري فيليه
200 جرام بطاطا مقشرة ومقطعة حلقات
1 ملعقة شاي كركم
6 اكواب ماء للسلق
4 حبات هيل
1/2 كوب زيت زيتون للتحمير

المقادير الأخرى:4 ملاعق طعام كزبرة طازجة مفرومة
3 فصوص ثوم
1 ملعقة طعام زنجبيل طازج
1 قرن تشيلي أخضر مفروم
1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
1/2 ملعقة شاي كزبرة بودرة
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي بهار مخلوط
عصير 1/2 ليمون

-----------------------------
طريقة التحضير:اسلقي السمك والكركم والهيل في الماء، أزيلي الزفرة.
اتركيها مدة 15 دقيقة. اسلقي البطاطا حتى ينضج.
ارفعي البطاطا والسمك من الماء واتركيها تبرد تماما.
ضعيها في الخلاط أو فرامة البصل مع المقادير الأخرى.
اصنعي منها 12 قرص كفتة. حمريها في الزيت، تقريبا 6 دقائق من الجهتين.
إذا كانت عجينة الكفتة لينة جدا، ضعيها في الثلاجة مدة 1 ساعة حتى تتماسك.

وبالهنا والشفا

اقرء المزيد

ارز بالروبيان , طريقه عمل الارز بالروبيان , طرق لطهى الارز 2014

ارز بالروبيان , طريقه عمل الارز بالروبيان , طرق لطهى الارز 2014

ارز بالروبيان , طريقه عمل الارز بالروبيان , طرق لطهى الارز 2014

الارز من الاصناف المهمه والرئيسيه على السفرة العربيه ككل وعلشان كده طرق طهيه وتقديمه دايما بتكون 

متنوعه وكلها اشهى من بعض ولان بنت القمر ذى كل العرب بتحب الارز على السفرة وكمان بتحب الروبيان جدا

جبتلكم طريقه تحضير الارز بالروبيان الشهى

المقادير لتحضير الأرز:

3 كوب أرز الوليمة
5- 2\1 كوب ماء مغلي
3 م طعام زيت نباتي
4حبة من كل من (هيل – قرنفل (دارسين))
1م صغيرة ملح

700 جم روبيان كبير مقشر و منظف
3 م طعام زيت نباتي
1 حبة بصل كبيرة مقطعة
2 حبة بندورة كبيرة مقشرة و مقطعة
1 م طعام صلصة بندورة
2 م صغيرة ثوم مفروم
1 م صغيرة بشر الليمون
3 م طعام كزبرة خضراء مفرومة
1 م صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1 مكعب مرقة دجاج
2\1 م صغيرة من كل من (كركم – بهارات مشكلة)
2\1 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

---------------------------------------
الطريقة:
1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل الثوم الزنجبيل بشر الليمون و الكزبرة الخضراء و حركي لمدة 3 – 4 دقائق ثم أضيفي كلا من االروبيان, الطماطم المقطعة, صل صة الطماطم , مكعب مرقة الدجاج, الكركم, البهارات المشكلة و الملح و اطبخي لمدة 10 دقيقة أو حتى ينضج الروبيان و يتسبك المرق.
3. في وعاء كبير أضيفي الماء المغلي الزيت, الهيل القرنفل و الملح و اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء و اتركي الأرز على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح شبه ناضج, صفي الأرز من ماء السلق و ضعيه فوق خلطة الروبيان ثم غطي الوعاء و اطبخي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة

وبالهنا والشفا 

اقرء المزيد